Blog

The Black Swan at Oldstead, Birleşik Krallık

Sunduğumuz tek menü olan Tadım Menüsü, aslında müşterilerimiz için güzel yemekler ve benzersiz bir yemek deneyimi yaratmak için el yapımı yiyeceklerimizi özgürce dekore edip karıştırabileceğimiz anlamına geliyor.

Menümüzde sunulan her şey, Oldstead içinde veya çevresinde yetiştirdiğimiz tüm malzemelerden oluşur. Göründükleri kadar basit, tazelik ve tat, popüler fermantasyon, dekapaj veya uzun süreli yaşlanma aromalarından gelir.

“Ailenizin yüzyıllardır bulunduğu bir yerde yaşamak size ‘kökler’ gibi bir şey verir. Bu, ona ait olduğunuz anlamına gelir ve onu ne kadar çok öğrenirseniz, üzerine daha fazla şey inşa etmek istersiniz.

Oldstead’deki çitler ve ormanlık alan, geleneksel ve mükemmel tarla ürünlerimizi topladığımız yerlerdir. Hem üretim hem de deney ekibi, tüm heveslerini farklı bileşenlerin alternatif kullanımlarına ve korunmasına adamıştır. Baş aşçımız Kevin Brown’ın asistanı, bu yiyecekleri tüm yıl boyunca menümüzde tutmaya çalışan Tommy Banks.

You may also like...