Блог

Philippe Excoffier, Париж

Говоря об ужине возле Эйфелевой башни, впервые посетители могут вспомнить многочисленные туристические ловушки вокруг 7-го округа. Но не позволяйте таким негативным комментариям ввести вас в заблуждение из деревенской атмосферы, которая присутствует на фасадах в стиле Османа, особенно на улице Клер. Среди отличных закусочных здесь есть Philippe Excoffier на крошечной улице Rue de l’Exposition, между улицами Сен-Доминик и Rue de Grenelle, которую я вам очень рекомендую.

Excoffier имел 11-летний опыт работы шеф-поваром в американском посольстве, возглавив бригаду из 20 поваров, вместе с которыми он создал великолепные меню как для уютных ужинов, так и для торжественных приемов с участием 2000 человек! Небольшой перерыв побудил Excoffier открыть свой одноименный ресторан в 2011 году, всего в двух шагах от Эйфелевой башни. Шикарное пространство и гостеприимный персонал манят посетителей, а классическая французская кухня от шеф-повара удерживает их на своих местах до самого конца еды.

Выросший в регионе Савойя, в семье, которая гордится своим картофелем, Excoffier использует сезонные овощи для своей вдохновенной кухни. Он демонстрирует большое чутье и веселье, когда готовит меню из сезонных продуктов на рынке: «Оно должно быть вкусным и ароматным».

You may also like...