Блог

Black Swan в Олдстеде, Соединенное Королевство

Единственное меню, которое мы предлагаем, «Дегустационное меню», на самом деле означает, что мы можем свободно украшать и смешивать наши продукты, выращенные вручную, для создания красивых блюд и уникального ужина для наших клиентов.

Все, что предлагается в нашем меню, состоит из всех ингредиентов, которые мы выращиваем в Олдстеде или вокруг него. Какими бы простыми они ни казались, свежесть и вкус достигаются благодаря популярным ароматам заквашивания, маринования или длительной выдержки.

«Жизнь там, где ваша семья была на протяжении веков, дает вам что-то вроде« корней ». Это означает, что вы принадлежите к этому, и чем больше вы узнаете об этом, тем больше вещей вы хотите построить на этом».

Живые изгороди и леса в Oldstead — это место, где мы собираем наши традиционные и превосходные полевые культуры. И производственная, и экспериментальная группа посвящают весь свой энтузиазм альтернативному использованию и сохранению различных ингредиентов. Помощником нашего шеф-повара Кевина Брауна является Томми Бэнкс, который старается, чтобы эти продукты были в нашем меню круглый год.

You may also like...